私たちの物語

土地と知恵と変革から生まれたカンボジアの家。

2001年の創業以来、コンフィレルはカンボジアの原料と地域の知恵、そして現代の食品科学を組み合わせ、原産地の価値とアイデンティティを守りながら、その価値をさらに遠くへ届ける製品を作り続けています。

はじまり

2001年、ハイ・リー・イアン博士は、カンボジアの原産地、農村の知恵、地元の原料が、科学、品質管理、そして責任ある生産に支えられることでより高い価値を持つ製品になり得るという信念のもと、コンフィレルを設立しました。この理念が、コンフィレルがこれまで築いてきた仕事の土台となりました。

“カンボジアの農村資源は、現地で加工されることでより多くの価値を生み出す”
ハイ・リー・イアン博士、コンフィレル創業者

Confirelの意味

この社名は企業の設立理念を反映しています。自然遺産の保護、地元製品からの価値創造、イノベーションの支援、公正な報酬の保証、そして雇用、トレーニング、責任ある加工を通じた生計の強化です。

Conservation（保護）

自然遺産の保護
Original identity（独自性）

地元製品の独自のアイデンティティ
New opportunities（新たな機会）

発展のための新たな機会
Following（追求）

職人的な生産ロジックの追求
Innovation（革新）

地元資源に根ざしたイノベーション
Right remuneration（公正な報酬）

関係者への公正な報酬
Employment（雇用）

農家およびスタッフのトレーニングと雇用
Leveraging（向上）

生計と経済成長の向上

原料から知識へ

コンフィレルのアプローチは工場ではなく畑から始まります。カンボジアの原料と農村の知恵を観察し、カンボジアらしさを失うことなくそれらを守り改良する方法を研究します。

CIRADの専門家と協力し、ハイ・リー・イアン博士はトノット椰子樹液のろ過・安定化システムを開発しました。これにより純度が向上し、早期発酵を防ぎ、樹液本来の品質が保たれ、扱いにくい原料を国際的な食品安全基準に適合する製品へと変えることができました。この成果が認証取得、輸出市場、そして2005年パリ・ナテックスポでのパルム・ドール受賞への道を開きました。

観察し、研究し、変革し、検証し、そして市場に出す製品を設計する——この同じ手法によって、製品の種類は300以上に拡大し、直近ではカンポットペッパーの新たな特許用途も生まれました。詳しくはFrom Kampot Pepper Inflorescence to Herbal Infusionをご覧ください。

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