Sauce au poivre de Kampot biologique Kirum

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150ml

Collection: Kirum
Origine cambodgienne: Poivre de Kampot, Province de Kampot

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Le poivre de Kampot biologique Kirum est cultivé dans un terroir côtier défini du sud du Cambodge, dont le caractère provient de l'environnement local, des pratiques de culture et de la préparation traditionnelle après récolte. Certifié biologique, sans résidus de pesticides.

Le poivre rouge de Kampot offre un profil plus fruité et plus floral. Il est particulièrement adapté au poisson, aux crustacés et aux viandes blanches.

Origine cambodgienne

Poivre de Kampot, Province de Kampot

Dans le sud du Cambodge, le poivre de Kampot pousse là où les pluies tropicales abondantes rencontrent les collines et contreforts naturellement drainants de Kampot et Kep. Les producteurs surélèvent le sol, gèrent l'ombrage et récoltent chaque grain selon sa maturité, créant des expressions verte, noire, rouge et blanche aux notes distinctes d'agrumes, florales, fruitées, mentholées et de citron vert. Confirel fait connaître ce terroir protégé à travers sa gamme Kirum, avec une sélection rigoureuse, une traçabilité complète et le respect de la tradition IGP.

Le poivre de Kampot est protégé par les cadres cambodgien et européen applicables en matière d'indication géographique. Son origine enregistrée et ses exigences de production contribuent à préserver l'identité et la traçabilité du produit.

Utilisations recommandées

Viandes, fruits de mer, salades, sauces à tremper

Conservation

Réfrigérer après ouverture.

Livraison

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Certifications

Indication Géographique — Poivre de Kampot

Poivre de Kampot (noir, rouge, blanc)

Ce que cela signifie

Kampot Pepper Promotion Association (KPPA) et ECOCERT S.A.

Indication Géographique reconnue au niveau national au Cambodge en 2010 et au sein de l'Union européenne en 2016, certifiant l'origine et l'identité protégées du poivre de Kampot.

Biologique — UE

Poivre de Kampot (noir, rouge, blanc ; entier et moulu) et sucre et sirop biologiques Thnot

Ce que cela signifie

ECOCERT SAS (organisme de contrôle KH-BIO-154), accrédité par le COFRAC

Certifié conformément au règlement (UE) 2018/848 pour l'importation dans l'Union européenne en tant que produits biologiques. Numéro de document KH-BIO-154.116-0000015.2026.001, organisme de contrôle Ecocert SAS (KH-BIO-154), accrédité par le COFRAC. Certificat valable du 24 juin 2026 au 31 mars 2028 ; première certification le 28 décembre 2005, renouvelée chaque année.

Valable à partir du June 24, 2026 · Valable jusqu'au March 31, 2028

Biologique — JAS (Japon)

Poivre de Kampot (noir, rouge, blanc ; entier et moulu) et sucre et sirop biologiques Thnot

Ce que cela signifie

Ecocert Japan Ltd., organisme de certification enregistré

Certifié conformément à la loi biologique japonaise JAS (Japanese Agricultural Standard) pour l'exportation vers le Japon en tant que produit alimentaire transformé biologique. Numéro de certification 120510KH2 (première certification le 19 juillet 2012), certificat C02, dernier audit annuel réalisé du 3 au 5 juin 2026. Un certificat complémentaire (120510KH1) couvre séparément l'exploitation de Kampot, d'une superficie de 9,94 hectares, en tant que producteur agricole biologique.

Valable à partir du July 19, 2012

Voir toutes les certifications

Biologique — Corée (MAFRA)

Poivre de Kampot Kirum

Ce que cela signifie

Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales (MAFRA), République de Corée

Certifié biologique selon la norme biologique nationale de Corée du Sud, administrée par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales (MAFRA). Numéro de certification 99100701.

Indication Géographique — Cambodge

Poivre de Kampot ; Sucre de palme de Kampong Speu

Ce que cela signifie

Ministère cambodgien du Commerce, Comité d'enregistrement des IG

Indication Géographique reconnue au niveau national au Cambodge, certifiant que la qualité et la réputation distinctives du poivre de Kampot et du sucre de palme de Kampong Speu sont essentiellement attribuables à leurs régions d'origine cambodgiennes spécifiques.

Biologique – USDA (National Organic Program)

Poivre de Kampot (noir, rouge, blanc ; entier et moulu) et sucre et sirop biologiques Thnot

Ce que cela signifie

Ecocert SAS, organisme de certification accrédité USDA

Certifié conformément à la réglementation biologique de l'USDA, 7 CFR Part 205, National Organic Program, par Ecocert SAS. Numéro de certificat 120510/202606240822, identifiant d'exploitation 7881205100. Première certification le 28 décembre 2005 ; document actuel émis le 24 juin 2026. Vérifiable sur la base de données USDA Organic Integrity.

Valable à partir du December 28, 2005

Qualité & traçabilité

Ce produit s'inscrit dans le processus documenté d'approvisionnement, de transformation locale et de contrôle qualité de Confirel, soutenu par Labiocert.

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Recettes utilisant ce produit

Bœuf au poivre de Kampot

Pour les professionnels et l'export