Notre histoire
NOTRE HISTOIRE
Une maison cambodgienne bâtie sur le terroir, le savoir et la transformation.
Depuis 2001, Confirel travaille avec des ingrédients cambodgiens, un savoir-faire local et les sciences alimentaires modernes pour créer des produits qui font voyager leurs origines plus loin — tout en préservant l'identité et la valeur des lieux dont ils proviennent.
Les débuts
En 2001, le Dr Hay Ly Eang a fondé Confirel avec la conviction que les terroirs cambodgiens, le savoir-faire rural et les ingrédients locaux pouvaient devenir des produits à plus forte valeur ajoutée grâce à la science, au contrôle qualité et à une production responsable. Ce principe est devenu le fondement du travail que Confirel a construit depuis.
“Les ressources rurales du Cambodge créent plus de valeur lorsqu'elles sont transformées localement.”
Dr Hay Ly Eang, Fondateur de Confirel
La signification de Confirel
Le nom Confirel reflète la philosophie fondatrice de l'entreprise : préserver le patrimoine naturel, créer de la valeur à partir des produits locaux, soutenir l'innovation, garantir une juste rémunération et renforcer les moyens de subsistance grâce à l'emploi, la formation et une transformation responsable.
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Conservation
du patrimoine naturel
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Identité originelle
des produits locaux
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Nouvelles opportunités
de développement
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Suivre
une logique de production artisanale
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Innovation
ancrée dans les ressources locales
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Juste rémunération
des parties prenantes
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Emploi
et formation des agriculteurs et du personnel
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Renforcement
des moyens de subsistance et de la croissance économique
De l'ingrédient au savoir
La démarche de Confirel commence sur le terrain, pas à l'usine : observer les ingrédients cambodgiens et les savoir-faire ruraux, puis rechercher comment les protéger et les améliorer sans perdre ce qui les rend cambodgiens.
En collaboration avec des experts du CIRAD, le Dr Hay Ly Eang a mis au point un système de filtration et de stabilisation de la sève de palme Thnot qui a amélioré sa pureté, empêché une fermentation prématurée et préservé ses qualités — transformant un ingrédient brut et fragile en un produit pouvant être validé selon les normes internationales de sécurité alimentaire. Ce travail a ouvert la voie à la certification, aux marchés d'exportation et à la Palme d'Or au Natexpo Paris en 2005.
Cette même méthode — observer, rechercher, transformer, valider, puis concevoir un produit prêt pour le marché — a depuis permis d'étoffer la gamme à plus de 300 formats de produits, récemment enrichie d'un nouvel usage breveté du plant de poivre de Kampot, raconté dans From Kampot Pepper Inflorescence to Herbal Infusion.
Les personnes derrière la transformation
Derrière Confirel se trouve un réseau de Cambodgiens — producteurs et collecteurs dans les provinces, ainsi que les équipes de Phnom Penh qui transforment, préparent, contrôlent et amènent chaque produit jusqu'au marché. Le savoir de la maison s'accumule à travers ces relations ; il n'est détenu par une seule personne.
La maison aujourd'hui
Aujourd'hui, Confirel réunit au sein d'une même maison les terroirs cambodgiens, le développement produit, la transformation, le contrôle qualité et l'expérience client. Le travail s'étend désormais de l'ingrédient et de la recherche jusqu'aux produits finis, aux partenariats professionnels et aux expériences qui rapprochent les visiteurs des lieux qui les inspirent.
En 2025, l'ouverture du laboratoire Labiocert a encore renforcé cette capacité, donnant au groupe sa propre capacité locale d'analyse, de contrôle qualité et de préparation aux marchés.
Notre impact en chiffres
25 années
Années de Confirel
2001-2026
17 pays
Pays où le thé aux herbes Kirum est breveté
En 2025
250 étudiants
Étudiants au concours Thnot d'Or 2025
Édition 2025
Le prochain chapitre
Le prochain chapitre applique la même discipline, plus loin : protéger l'origine, développer le savoir et trouver de nouvelles façons de faire voyager les ingrédients cambodgiens jusqu'aux tables d'aujourd'hui.
Pour les professionnels et l'export
Découvrez les produits, formats et opportunités de partenariat Confirel pour la distribution, l'hôtellerie-restauration et le commerce de détail.
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