Rillettes de prahok

Rillettes de prahok KIRUM – Saveur poisson

Nées d'une recette khmère séculaire, ces rillettes associent poisson d'eau douce et une touche de prahok léger — cette fameuse saveur fermentée que les Cambodgiens apprécient depuis des générations.
Douces, savoureuses et délicatement aromatiques, avec des notes de citronnelle, de galanga et de combava.
Nul besoin d'être expert en cuisine cambodgienne pour les apprécier — juste un peu de curiosité et une tranche de pain.

Rillettes de prahok KIRUM – Saveur poulet

Si vous n'avez jamais goûté le prahok, voici la version la plus accessible, celle qui dit « bonjour ».
Du poulet tendre rencontre la profondeur du poisson fermenté, équilibrée par des herbes khmères et une légère touche de tamarin.
Délicates, légèrement salées et incroyablement réconfortantes — le genre de saveur qui évoque un repas familial partagé, même loin de chez soi.

Rillettes de prahok KIRUM – Saveur porc

Les plus corsées des trois — riches, rondes et pleines de caractère.
Du porc frais mijoté avec du prahok, de la citronnelle et du galanga donne à ces rillettes une profondeur qui marque durablement.
C'est le Cambodge dans ce qu'il a de plus généreux : fort, aromatique et parfaitement équilibré par une pointe de douceur du tamarin.