Một Đầu Bếp Nổi Tiếng Được Vinh Danh Tại Penh House: Sakal Phoeung Nâng Tầm Bột Prahok KIRUM

Đầu bếp gốc Pháp-Khmer Sakal Phoeung đã đến thăm khách sạn Penh House vào ngày 11 tháng 4 với tư cách khách mời đặc biệt của Tiến sĩ Hay Ly Eang, Nhà sáng lập và Chủ tịch Tập đoàn PPM-Confirel. Chuyến thăm tập trung vào đổi mới ẩm thực và nền ẩm thực Khmer đương đại.

Đầu bếp Sakal đã hợp tác cùng đầu bếp thường trực của Penh House, đầu bếp Vanna, để tạo ra hai món ăn có sử dụng Bột Prahok KIRUM: sashimi cá hồi với sốt me-prahok, hoàn thiện với dầu ô liu và thảo mộc Campuchia, và ớt jalapeño nướng với sốt kết hợp Bột Prahok vị Đậm, giấm thốt nốt KIRUM và tiêu Kampot.

Buổi trình diễn ẩm thực đã được ghi lại bởi các cơ quan truyền thông ThmeyThmey và Cambodianess, những đơn vị đã phỏng vấn Đầu bếp Sakal về các nhà hàng của ông tại Thành phố Hồ Chí Minh và tầm nhìn của ông đối với nền ẩm thực Khmer đương đại.

Sau buổi trình diễn, khách tham dự đã thưởng thức các công thức Pizza Prahok và bữa tối "Prahok Gourmand" với năm sáng tạo ẩm thực từ prahok, kèm theo cocktail Kemito và salad trái cây với Rượu Thốt Nốt Jaya.