우리의 이야기

장소와 지식, 변화로 지어진 캄보디아의 집.

2001년부터 Confirel은 캄보디아의 원재료와 현지 지식, 현대 식품 과학을 결합해 원산지의 정체성과 가치를 지키면서 그 원산지를 더 멀리 전하는 제품을 만들어 왔습니다.

시작점

2001년, Dr. Hay Ly Eang은 캄보디아의 테루아르, 농촌의 노하우, 그리고 현지 원재료가 과학과 품질 관리, 책임 있는 생산의 뒷받침을 받으면 더 높은 가치를 지닌 제품이 될 수 있다는 믿음으로 Confirel을 설립했습니다. 이 신념은 이후 Confirel이 쌓아 온 모든 일의 토대가 되었습니다.

“"캄보디아의 농촌 자원은 현지에서 가공될 때 더욱 큰 가치를 창출합니다."”
Dr. Hay Ly Eang, Confirel 창립자

Confirel의 의미

Confirel이라는 이름에는 자연 유산 보존, 지역 상품의 부가가치 창출, 혁신 지원, 공정한 보상 보장, 그리고 고용·훈련·책임 있는 가공을 통한 삶의 질 향상이라는 창립 철학이 담겨 있습니다.

Conservation (보존)

자연 유산의 보존
Original identity (고유성)

지역 상품의 고유 정체성
New opportunities (새로운 기회)

발전을 위한 새로운 기회
Following (추구)

장인 정신의 생산 원칙 추구
Innovation (혁신)

지역 자원에 뿌리내린 혁신
Right remuneration (공정한 보상)

이해관계자에 대한 공정한 보상
Employment (고용)

농가와 직원의 교육 및 고용
Leveraging (향상)

생계와 경제 성장의 향상

원재료에서 지식으로

Confirel의 방식은 공장이 아니라 밭에서 시작됩니다. 캄보디아의 원재료와 농촌의 노하우를 관찰한 뒤, 캄보디아다움을 잃지 않으면서 이를 보호하고 개선할 방법을 연구합니다.

CIRAD 전문가들과 협력하여 Dr. Hay Ly Eang은 Thnot 팜 수액을 위한 여과 및 안정화 시스템을 개발했습니다. 이 시스템은 순도를 높이고 조기 발효를 막았으며 수액의 품질을 보존해, 다루기 어려운 원재료를 국제 식품 안전 기준에 부합하는 제품으로 탈바꿈시켰습니다. 이 성과는 인증 획득, 수출 시장 진출, 그리고 2005년 Natexpo Paris에서의 Palme d'Or 수상으로 이어졌습니다.

관찰하고, 연구하고, 변화시키고, 검증한 뒤 시장에 맞는 제품을 설계하는 이 방식은 이후 제품 구성을 300개 이상의 포맷으로 확장시켰으며, 최근에는 Kampot 후추나무의 특허받은 새로운 활용법이 더해졌습니다. 자세한 내용은 From Kampot Pepper Inflorescence to Herbal Infusion에서 확인하실 수 있습니다.

인증 보기

변화를 이끄는 사람들

Confirel의 뒤에는 캄보디아 사람들의 네트워크가 있습니다 — 지방의 재배자와 수집가들, 그리고 각 제품을 가공하고 준비하고 검사하여 시장에 내놓는 Phnom Penh의 팀들입니다. 이 회사의 지식은 한 사람이 아니라 이러한 관계들을 통해 축적됩니다.

오늘날의 Confirel

오늘날 Confirel은 캄보디아의 테루아르와 제품 개발, 가공, 품질 관리, 그리고 시장 경험을 하나의 조직 안에 결합하고 있습니다. 이 일은 이제 원재료와 연구에서부터 완제품, 전문 파트너십, 그리고 사람들을 그 배경이 되는 장소와 더 가깝게 이어주는 경험에 이르기까지 확장되고 있습니다.

2025년, Labiocert 연구소의 개소로 이러한 역량이 한층 강화되어, 그룹은 분석과 품질 관리, 시장 대응력을 위한 자체 현지 역량을 갖추게 되었습니다.