Ingredients:

Ces ingrédients sont pour une personne, à multiplier par le nombre de convives.

- 120 g de bœuf découpé en cubes
- 1 cuillère à café (CC) de sucre de palme biologique Thnot
- 1/2 CC de sel
- 1/2 CC de poivre noir de Kampot Kirum concassé
- 1/2 CC de sauce pimentée
- 1 CC d’huile végétale
- 1 CS de sauce de soja
- 1 CS de sauce huitre
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 oignon en lamelles
- Quelques feuilles de salade
- Une tomate tranchée
- Du riz
Pour la sauce au poivre :

1 CC de sucre de palme biologique Thnot
- 1/2 CC de sel
- 1/2 CC de poivre noir de Kampot Kirum, concassé
- 1/2 CC d’ail haché
- 1/4 d’un citron vert

Méthode:

• Mélanger le sucre, le sel, le poivre, l’huile, la sauce soja, la sauce huitre et l’ail dans un bol. Ajouter la viande et bien mélanger. Laisser mariner pour 10 à 15 minutes.
• Pour la sauce : mélanger le sel, le sucre, le poivre et l’ail dans des petites coupelles individuelles.
• Huiler un wok, faire revenir l’ail et ajouter le bœuf, laisser cuire environ 1 minute.
• Ajouter la sauce pimentée selon votre goût.
• Servir avec du riz et accompagné de la sauce.
• Juste avant de servir, presser le citron vert dans la sauce et mélanger.
• Servir accompagné d’une feuille de salade.