Ingredients:

- 1 mangue verte moyenne, pelée et râpée
- 1 cuillère à soupe (CS) de vinaigre de palme biologique Kirum
- 1 CS de sauce de poisson
- 1 cuillère à café (CC) de sucre de palme biologique Thnot
- ¼ CC de sel
- ½ tasse de crevettes séchées, à laisser tremper 10 min dans de l’eau
- ½ tasse de poisson séché
- 1 CC de piment haché (optionnel)
- 1 petite échalote émincée.
- ¼ tasse d’herbes fraîches.
- 2 CS de cacahuètes toastées.

Méthode:

• Faire chauffer une petite poêle avec un peu d’huile.
• Ajouter les crevettes, le poisson et mélanger.
• Faire revenir jusqu’à que ce soit bien croustillant.
• Transférer dans un mortier et écraser doucement. Cela va permettre aux crevettes d’absorber les saveurs.
• Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce poisson, le sucre, le sel et le piment.
• Ajouter l’échalote, la mangue, les crevettes et les herbes.
• Bien mélanger le tout.