Известный шеф-повар удостоен чести в Penh House: Сакал Пхыонг раскрывает потенциал порошка KIRUM Prahok

Франко-кхмерский шеф-повар Сакал Фунг посетил отель Penh House 11 апреля в качестве специального гостя д-ра Хай Ли Инга, основателя и председателя группы компаний PPM-Confirel. Визит был посвящен кулинарным инновациям и современной кхмерской кухне.

Шеф-повар Сакал совместно с шеф-поваром отеля Penh House Ванной создал два блюда с использованием порошка прахока KIRUM: сашими из лосося с соусом из прахока и тамаринда, сбрызнутое оливковым маслом и камбоджийской зеленью, а также запеченный халапеньо с соусом, сочетающим порошок прахока высокой интенсивности (Strong Flavour), пальмовый уксус KIRUM и кампотский перец.

Кулинарная демонстрация освещалась средствами массовой информации ThmeyThmey и Cambodianess, которые взяли интервью у шеф-повара Сакала о его ресторанах в Хошимине и его видении современной кхмерской гастрономии.

После демонстрации гости насладились рецептами пиццы «Прахок» и ужином «Prahok Gourmand», включавшим пять блюд на основе прахока, дополненных коктейлем «Кемито» и фруктовым салатом с крепким напитком Jaya.