Penh House에서 인정받은 유명 셰프: Sakal Phoeung, KIRUM Prahok 파우더를 예술의 경지로 끌어올리다

프랑스-크메르계 셰프 Sakal Phoeung이 PPM-Confirel 그룹의 창립자이자 회장인 Dr. Hay Ly Eang의 특별 게스트로 4월 11일 Penh House Hotel을 방문했습니다. 이 방문은 요리의 혁신과 현대 크메르 요리에 초점을 맞추었습니다.

Sakal 셰프는 Penh House의 상주 셰프 Vanna와 협력하여 KIRUM prahok 파우더를 특징으로 하는 두 가지 요리를 선보였습니다. 올리브 오일과 캄보디아 허브로 마무리한 prahok-타마린드 소스를 곁들인 연어 사시미와, prahok 파우더 스트롱 플레이버, KIRUM 팜 비네گر, Kampot 페퍼를 결합한 소스를 곁들인 구운 할라피뇨입니다.

이 요리 시연은 ThmeyThmey 및 Cambodianess 미디어에 의해 기록되었으며, 그들은 호치민시의 그의 레스토랑들과 현대 크메르 미식에 대한 그의 비전에 대해 Sakal 셰프를 인터뷰했습니다.

시연 후, 참석자들은 피자 prahok 레시피와 prahok을 기반으로 한 5가지 창작 요리를 특징으로 하는 "prahok 구르망" 디너를 즐겼으며, 케미토(Kemito) 칵테일과 Jaya 스피리트가 곁들여진 과일 샐러드가 이를 보완했습니다.